Bayangkan sebuah dunia di mana kentang goreng renyah, ayam, dan onion ring lebih sehat tetapi sama lezatnya. Tidak, itu bukan janji tetapi itu memang peralatan dapur yang terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Ini kenyataan saat menggunakan air fryer.
Ada banyak hal yang harus dipelajari dalam hal menggoreng makanan, seperti perbedaan antara menggoreng, memanggang dan cara membersihkan air fryer.
Tapi mungkin pertanyaan yang paling mendesak dari semuanya: Bagaimana cara kerja alat air fryer? Kami merinci dasar-dasarnya sehingga Anda tahu tentang cara menggoreng yang benar dengan air fryer.
Apa itu air fryer?
air fryer mirip dengan oven konveksi tetapi tidak memanggang (atau benar-benar menggoreng) makanan Anda. Alat dapur ini menjadi semakin populer selama beberapa tahun terakhir karena menjanjikan makanan seperti gorengan dengan sedikit atau tanpa minyak.
Bagaimana cara kerjanya?
Begini cara kerja air fryer, mesin ini mengandalkan sedikit minyak (sekitar satu sendok makan) dan sirkulasi udara panas untuk membantu memasak dan menggoreng makanan favorit Anda.
Penggorengan tradisional, di sisi lain, membutuhkan juru masak untuk merendam makanan dalam setidaknya tiga cangkir minyak. Lebih banyak minyak berarti lebih banyak lemak, itulah sebabnya menggoreng kurang sehat daripada memanggang, memanggang, atau menggoreng udara.
Kurangnya minyak tidak berarti makanan yang digoreng tidak memiliki tekstur atau rasa. Satu studi yang membandingkan kentang goreng yang digoreng dengan yang digoreng menunjukkan bahwa kentang goreng terakhir memiliki warna, tekstur, dan kelembaban yang serupa—tetapi memiliki jumlah lemak yang berbeda.
Karena ada lebih sedikit lemak dengan menggoreng udara, ada juga lebih sedikit kalori. Kebanyakan orang mengurangi asupan kalori mereka rata-rata 70 hingga 80 persen, saat menggunakan air fryer, menurut Klinik Cleveland.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa memasak dengan air fryer mengurangi pembentukan senyawa berbahaya, seperti karsinogen akrilamida. Ini ditemukan dalam makanan tinggi karbohidrat yang dimasak menggunakan metode panas tinggi seperti menggoreng.
Penelitian menunjukkan bahwa, dibandingkan dengan penggorengan tradisional, air fryer dapat mengurangi akrilamida hingga 90 persen. Namun, berhati-hatilah untuk tidak membakar makanan Anda dengan air fryer, karena makanan yang hangus juga bisa bersifat karsinogenik.
Apakah air fryer benar-benar menggoreng makanan?
Air fryer masih secara teknis menggoreng makanan, bahkan dalam arti yang kurang tradisional, jadi tidak boleh menggantikan metode memasak lainnya, seperti memanggang, mengukus, atau memanggang. Berhati-hatilah untuk tidak makan terlalu banyak makanan yang digoreng. Melakukan hal itu dapat berdampak negatif pada asupan kalori dan kualitas diet Anda.
Apa yang bisa Anda masak di air fryer?
Kemungkinannya tidak terbatas! Koki rumahan yang menggunakan alat air fryer setiap hari selama dua minggu ini mengeksplorasi pilihan alat penggoreng udara untuk setiap kali makan sepanjang hari.
Sementara air fryer dapat memasak makanan yang biasanya digoreng, seperti kentang goreng beku, potongan ayam, dan makanan dilapisi tepung roti lainnya, oven dapat memasak makanan yang tidak akan pernah Anda pikirkan untuk direndam dalam minyak.
Misalnya, air fryer dapat digunakan sebagai pengganti oven biasa untuk memasak ikan dan sayuran dan bahkan memanggang kue. Meskipun ada banyak makanan yang bisa Anda masak dengan air fryer, pasti ada beberapa makanan yang tidak boleh Anda masak, seperti sayuran segar dan keju, yang mudah terbakar.
Apakah Anda membutuhkan minyak untuk memasak di air fryer?
Terkadang Anda mungkin ingin menggunakan sedikit minyak untuk meningkatkan kerenyahan dari apa pun yang Anda goreng, tetapi banyak makanan tidak memerlukan minyak sama sekali. Bahkan jika Anda menggunakan sedikit minyak, itu tidak akan sebanding dengan risiko kesehatan yang terkait dengan menggoreng.
Jika Anda ingin melapisi keranjang, seperti yang akan Anda lakukan sebelum memasukkan loyang ke dalam oven biasa, cari tahu apakah Anda bisa memasukkan kertas roti atau kertas timah ke dalam air fryer.
Bagaimana cara menggunakannya?
Saat menggunakan alat air fryer, hal terpenting yang harus diingat adalah Anda tidak boleh membuat keranjang air fryer terlalu penuh. Jika Anda memasak sesuatu seperti kentang goreng, pastikan Anda tidak melapisi kentang goreng. Ini akan memungkinkan memasak lebih merata.
Jika Anda mempertanyakan seberapa penuh keranjang air fryer itu, ingatlah bahwa yang terbaik adalah memasukkan lebih sedikit makanan per batch dan memasak dalam batch sebanyak yang Anda butuhkan.
Manual air fryer Anda kemungkinan akan memberikan gambaran umum tentang waktu dan suhu memasak untuk berbagai makanan. Terlepas dari waktu, selalu tarik keluar keranjang air fryer untuk memeriksa kemajuan makanan Anda; kocok sebentar untuk memastikan semuanya matang secara merata.
Intinya adalah bahwa air fryer adalah cara yang bagus untuk menikmati makanan yang digoreng tanpa minyak dan lemak ekstra dari menggoreng. Tapi ingat, itu tidak boleh menggantikan metode memasak sehat lainnya.
Kesimpulan
Sekarang setelah Anda tahu cara menggunakan dan cara kerja air fryer, pelajari lebih lanjut tentang makanan favorit Anda dengan mempelajari fakta-fakta makanan Anda.
